打开苹果设备后台的步骤如下：
1. 对于iPhone X及以后的机型（包括iPhone 11）：
从主屏幕页面开始，手指轻轻向上滑动屏幕并稍作停顿。
此时将调出多任务管理界面，可以查看当前正在运行的后台应用程序。
2. 对于iPhone 8及之前的机型：
从主屏幕页面开始，双击Home键（位于手机底部的圆形按钮）。
这将打开后台多任务管理界面，显示当前正在运行的应用程序。
3. 若要关闭后台运行的程序：
在多任务管理界面，手指可以左右滑动来查看不同的应用程序。
若要关闭多个程序，可以用两个或三个手指同时上滑相应的程序卡片。
请注意，根据iOS版本的不同，操作可能略有差异。