制作斗笠的过程相当复杂，需要经过多道工序，下面是简要的制作步骤：
准备材料：
主要原料是竹子，包括野生水竹、楠竹等，其他材料还包括棕丝、粉白纸、花纸（或花布）、鹅翅毛筒、桐油、墨汁等。
破竹：
将竹子破成篾条，篾条分为粗细两种，粗篾用于编织内撑架，细篾用于编织外盖架。
编织：
内撑架上先铺一层花纸（或花布），再均匀铺一层棕丝，然后合上盖架。盖架上糊上两层粉白纸，由顶端向下插五根鹅翅毛筒加固，再在粉白纸上画五个黑色扇形图案。
锁边：
完成上述步骤后，进行锁边以固定斗笠的形状。
上油：
粉白纸不耐日晒雨淋，所以外面需要涂一层光油，光油由桐油、砣生（氧化铝）和土子煎熬而成。
晾干：
涂油后的斗笠放置阴凉处晾干。
加戴圈：
最后加上戴圈，使斗笠可以佩戴。
特殊处理：
某些斗笠在制作过程中可能还会添加黄漆、压平等工艺，以使斗笠圆周光滑平整。
制作斗笠不仅需要技术，还需要耐心和细心，确保每一步骤都精确无误。斗笠的制作技艺往往代代相传，成为某些地区文化的一部分