在Excel 2007中设置选项的步骤如下：
1. 打开Excel文件。
2. 点击“文件”菜单，然后选择“选项”以打开Excel选项对话框。
3. 在Excel选项对话框中，你可以看到左侧有几个标签栏，选择最上方那个写的很明显的“常规”选项。
4. 在常规设置中，你可以找到与文件处理、安全性、兼容性等相关的设置项。
5. 根据你的需要，调整相应的设置。例如，你可以设置Excel是否自动保存文件、启用宏等。
6. 调整好设置后，点击“确定”保存你的选项更改。
以上步骤适用于Excel 2007中的常规选项设置。如果你需要设置特定的功能，如数据验证的下拉列表，可以参考之前提供的步骤，在“数据”选项卡下找到“数据验证”功能进行设置。
需要注意的是，Excel 2007已经比较老旧，它的后续版本（如Excel 2010、2013、2016等）在用户界面和某些功能上有所改进。如果你使用的是更新的Excel版本，步骤可能会有所不同