在Excel中设置选项按钮（也称为单选按钮）的步骤如下：
1. 打开Excel表格，并选中你想要添加选项按钮的单元格或单元格范围。
2. 点击Excel菜单栏中的“开发工具”选项卡（如果你没有看到这个选项卡，需要先通过“文件”->“选项”->“自定义功能区”来勾选“开发工具”选项）。
3. 在“开发工具”选项卡中，点击“插入”按钮。
4. 在弹出的下拉菜单中选择“表单控件”，然后在列表中选择“选项按钮”。
5. 在选中的单元格中绘制选项按钮，并可以在选项按钮旁边添加对应的标签文本，用以描述选项按钮的功能。
6. 如果需要设置多个选项按钮，可以复制已设置的选项按钮并修改标签文本。
8. 如需修改选项按钮的设置，可以右键点击选项按钮，选择“编辑文字”进入编辑状态进行修改。
以上步骤适用于Excel 2013及更高版本。如果你使用的是更早版本的Excel，步骤可能略有不同，但基本原理相同。需要注意的是，在设置完成后，为了保护数据不被他人修改，你可以设置工作表保护。