速冻水饺的方法如下：
预冷处理
将包好的饺子放在冰箱的冷藏层中预冷约30分钟，让饺子皮先冻结形成一层“冰壳”，减少内部水分流失。
速冻
预冷后，将饺子放在铺有保鲜膜的托盘上，饺子之间可以撒一些面粉防止粘连。
盖上另一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室进行速冻。
速冻时温度应保持在-18℃或更低，并确保冷空气循环良好，使饺子快速通过最大冰晶生成带（-1℃至-5℃），以减少对细胞结构的破坏并锁住水分。
冷藏
速冻完成后，将饺子放入保鲜袋中封口，然后放入冰箱冷藏室。
煮制
煮速冻饺子时，先将锅中的水烧开，然后轻轻放入饺子。
水开后，可以分三次加入清水，每次水开后再次加入清水并盖上锅盖。
煮制过程中可以加入适量的食盐和食用油，防止饺子粘锅或粘连。
请按照以上步骤操作，可以制作出高质量的速冻水饺。需要注意的是，速冻水饺在解冻时最好用冷水快速冲洗，然后立即放入热水中煮制，以避免因温差导致的粘连问题