要在《侠盗猎车手：罪恶都市》（Grand Theft Auto: Vice City）中切换到中文，您可以按照以下步骤操作：
1. 启动游戏后，按下ESC键进入设置菜单。
2. 选择“Options”（选项）进入游戏设置。
3. 在设置菜单中找到“Language”（语言）选项并点击。
4. 将“English”（英语）选项多次点击，直到它变成“Chinese”（中文）。
5. 确认设置并退出设置菜单，然后重新启动游戏。
请注意，如果游戏是英文版，上述步骤应该适用。如果游戏是其他语言版本，可能需要查找相应的语言设置选项。
另外，如果游戏不支持中文，您可能需要下载并安装中文汉化补丁。汉化补丁通常可以在游戏社区或专门的汉化网站找到。