更换手表表面玻璃的步骤如下：
准备工作
确保手表已关闭电源，并处于停止状态。
如果手表有把杆，需要先拔出把杆，让手表停走。
清洁手表
清洁手表背部和玻璃表面，确保没有灰尘和污垢。
拆卸旧玻璃
使用专用工具或小螺丝刀轻轻撬下旧玻璃，注意保持玻璃完好无损。
安装新玻璃
清洁表壳的玻璃槽口。
在新玻璃内口配置好紧圈。
将新玻璃对准手表背部，轻轻放入表壳槽口。
当新玻璃的四分之三已进入表壳槽口时，用左手四指托住表壳后盖面，并用右手大拇指将剩余边缘压入表壳凹槽内。
如果可能，使用盖钳可以均匀施加压力，帮助玻璃边缘压入表壳凹槽。
检查安装情况
确保新玻璃安装牢固，没有松动。
检查手表内部零件是否正确装回，并确保手表运作正常。
最后检查
仔细检查手表外观，确保新玻璃安装位置正确，且没有刮痕或裂痕。
如果有可能，最好将手表送至专业维修店进行详细检查和保养。
请注意，如果您不熟悉手表的构造或没有足够的经验，建议您寻求专业手表维修技师的帮助，以免在更换过程中损坏手表的其他部件。