在苹果手机上设置WPS Office文档的字体大小，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开WPS Office应用，并点击您需要编辑的文档。
2. 点击屏幕下方的“编辑”按钮，进入编辑状态。
3. 选中您想要改变字体大小的文字。
4. 点击屏幕下方的“工具”菜单，然后选择“开始”选项。
5. 在弹出的字号列表中，选择您想要的字体大小。
6. 如需进一步调整字体样式，点击“Aa”图标，在弹出的菜单中选择“字体”选项卡，您可以更改字体、字号、加粗、倾斜等属性。
7. 如需设置字体颜色，点击“字体”选项卡中的颜色图标进行选择。
8. 完成字体设置后，您可以继续在文档中进行编辑。
以上步骤适用于WPS Office for iOS的最新版本。如果您使用的是旧版本的WPS Office，界面和选项可能略有不同，但基本原理相同。