在《罪恶都市》（Grand Theft Auto: Vice City）中调整画质的方法如下：
进入游戏设置
启动游戏后，选择屏幕下方的 Options（选项）菜单。
调整显示设置
在选项菜单中，找到并点击 Display（显示设置）选项。
调整分辨率
在显示设置中，找到 Screen Resolution（屏幕分辨率）项。
使用箭头键调整分辨率，选择适合您屏幕的最大分辨率。
如果游戏不支持特定的分辨率，比如680p，您可能需要选择最接近的可用分辨率。
调整亮度和对比度
在显示设置中，找到与亮度和对比度相关的选项进行调整。
如果游戏内无法直接调整亮度，您可能需要通过操作系统的显示设置来调整。
其他画质选项
根据您的需要，可以调整其他画质相关的选项，如纹理质量、阴影、抗锯齿等。
注意，某些设置可能会影响游戏性能，特别是在配置较低的系统上。
请根据您的电脑配置和个人喜好进行调整。如果游戏运行仍然卡顿，可能需要考虑降低游戏画质设置或关闭一些特效。