保护Excel表格的方法如下：
保护工作表
点击“审阅”选项卡。
选择“保护工作表”。
输入一个密码，并再次输入以确认。
选择“保护工作表及锁定的单元格内容”，并取消选择“选定锁定单元格”以外的复选框，以允许用户编辑未锁定的单元格。
锁定特定单元格
选中整个工作表（使用Ctrl+A）。
点击“格式”菜单，选择“单元格”。
在“保护”选项卡中，取消勾选“锁定”选项。
选择需要锁定的单元格，再次执行上述步骤，但这次勾选“锁定”选项。
隐藏公式和敏感数据
选中包含公式或敏感数据的单元格。
右键点击选择“设置单元格格式”，在“保护”选项卡中勾选“隐藏”选项。
解锁工作簿
如果需要修改被保护的工作表，点击“审阅”选项卡下的“撤消工作表保护”，并输入密码。
以上步骤可以帮助你保护Excel表格中的数据不被未授权修改。