要关闭苹果手机的Siri，请按照以下步骤操作：
1. 从主屏幕进入【设置】应用。
2. 向下滑动并找到并点击【Siri与搜索】。
3. 在【Siri与搜索】设置中，找到并关闭“用嘿Siri唤醒”和“按下侧边按钮使用Siri”这两个选项。通常这两个选项默认是开启状态，关闭它们后，Siri将无法通过这些方式被唤醒。
4. 在关闭这两个选项后，系统可能会弹出一个确认窗口，询问是否关闭Siri。选择【关闭Siri】以确认。
关闭Siri后，你将无法通过语音命令唤醒Siri，但仍可以使用设备的搜索功能。需要注意的是，关闭Siri后，它仍然会记录一些与你交互的信息，以改善其服务。