设置美团预定单的步骤如下：
1. 打开美团APP，点击“外卖”选项，进入外卖页面。
2. 在页面中选择您想去的餐厅，并点击“加入购物车”。
3. 完成菜品选择后，点击“去结算”，进入订单结算页面。
4. 在结算页面中，找到“预定时间”的选项并点击。
5. 选择您期望的送达时间，然后点击“提交订单”完成预定。
请注意，以上步骤适用于用户端设置预定单。如果您是商家并希望设置预定单，您需要在美团商家后台进行操作，具体步骤如下：
1. 登录美团商家后台，点击“订单设置”功能。
2. 选择“预订单设置”，进入预订单设置页面。
3. 根据需要，您可以开启或关闭“休息时间支持预定”的开关，设置预定时间范围、提前预定时间间隔等参数。
完成以上步骤后，您或顾客就可以在指定的时间收到外卖或享受预定服务了