当电饭锅打不开时，可以尝试以下步骤：
确认安全
确保电源已断开，避免触电风险。
检查压力
如果锅内仍有压力（保险柱被顶起），需要等待压力自然降低。
如果锅内无压力（保险柱没有落下），可以尝试手动排气。
手动排气
使用筷子或细长物品轻轻按压保险柱，使其落下。
如果配有蒸汽阀，可以打开蒸汽阀释放压力。
冷却处理
等待电饭锅自然冷却，直到内部压力与外界压力接近。
操作锅盖
如果锅盖可以旋转，但非常紧，可以尝试用力旋转。
如果锅内压力已释放，但锅盖仍然紧闭，可能是止回阀未回位，可用硬物压下止回阀。
专业维修
如果以上方法都不能解决问题，可能是机械故障，建议联系厂家或专业维修人员进行处理。
请根据您的电饭锅型号和具体情况选择合适的方法尝试打开锅盖。