在《侠盗猎车手5》（GTA5）中退出差事任务的方法如下：
故事模式
按下键盘上的`Esc`键打开游戏菜单。
选择“故事”页面，在左侧找到当前任务，点击“退出任务”。
在线模式
打开游戏中的“工作”列表。
找到并点击你想退出的任务旁边的垃圾桶图标，选择“退出工作”。
其他方法
切换战局：再次按下一个差事任务，在确认开始界面点击取消。
按下ESC键，选择“寻找新差事”退出当前任务。
通过手机操作：打开手机界面，找到并点击中间的图标，然后使用中键和左键组合退出任务。
请注意，退出任务可能会导致你失去一些进度或奖励。希望这些信息对你有帮助，