监控微信聊天记录通常有以下几种方法：
使用官方功能
微信提供了备份和恢复聊天记录的功能，用户可以将聊天记录备份到云端。
第三方工具
市面上有第三方工具可以帮助导出微信聊天记录，并以TXT、CSV等格式保存在电脑上。
监控软件
安装监控软件可以在合法授权的情况下实时查看对方的微信聊天记录。
家长监控应用程序
家长监控软件如Qustodio、Fami360等，可以帮助监控孩子在社交媒体上的活动。
企业安全管理软件
专业的信息安全公司或企业安全管理软件，如洞察眼MIT系统，可以监控员工的微信聊天记录。
法律途径
在法律诉讼或调查中，通过法律渠道申请获取对方的通讯记录，包括微信聊天记录。
请注意，监控他人微信聊天记录需要遵守当地法律法规和隐私政策，未经对方同意进行监控是违法的，并侵犯个人隐私。在合法和道德的前提下，您可以选择上述方法之一进行监控。