制作芒果干的方法有多种，以下是一些步骤的总结，你可以根据自己的条件选择合适的方法：
方法一：糖水腌制法
准备材料：
选择成熟度适中的芒果，白砂糖适量。
削皮切片：
将芒果削皮后切成厚片或条状。
糖水腌制：
将芒果片放入清水中加入适量白砂糖煮至糖完全融化，然后放入冰箱冷藏腌制。
晾晒：
将腌制好的芒果片放在网架上晾晒，每隔几小时翻面一次，直至干燥。
方法二：直接晾晒法
准备材料：
成熟芒果若干，白砂糖适量。
削皮切片：
将芒果削皮后切成均匀的片状。
晾晒：
将芒果片直接摆放在通风良好的架子上晾晒，注意每隔几小时翻面一次。
方法三：硬化处理法
准备材料：
成熟芒果，蔗糖，氯化钙硬化剂。
硬化处理：
将芒果片放入糖浆中浸渍，并加入氯化钙硬化剂以提高得率和增加风味。
干燥：
将芒果片从糖液中取出，在适当温度下烘干，直至含水量下降至一定比例。
注意事项
芒果选择：最好选择成熟度适中的芒果，太软或太硬的芒果都不利于晒干。
晾晒环境：选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。
翻面：晾晒过程中要定期翻面，确保芒果片均匀受热和干燥。
保存：晒干后的芒果干应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
请根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作芒果干