要关闭苹果手机上的HDR功能，请按照以下步骤操作：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并点击“相机”选项。
3. 在相机设置中，找到“智能HDR”或“自动HDR”功能。
4. 将其开关关闭。
以上步骤适用于iPhone X、iPhone XR及后续机型，以及iPhone 8、iPhone 8 Plus和iPhone X。对于iPhone 7、iPhone 7 Plus及更早机型，您可以直接在相机屏幕上轻点HDR图标来关闭或打开HDR功能。
请注意，关闭HDR功能后，拍摄的照片和视频将不再应用HDR效果，可能会丢失一些动态范围和颜色信息。如果您需要保留非HDR版本的照片，HDR版本的照片默认会存储在“照片”应用中