煮豆浆的正确步骤如下:
浸泡豆子 :将黄豆放入水中浸泡,根据季节不同,浸泡时间约3至8小时,直至豆子变软。
磨浆:
将浸泡好的豆子放入豆浆机中,加入湿大豆量9至10倍的清水,使用豆浆机磨浆2至3分钟,得到生豆浆。
煮浆
将生豆浆倒入锅中,注意不要超过水位上限。
开火加热,待豆浆开始煮沸时,会出现泡沫,此时不要立即关火,因为这是“假沸”现象。
继续加热,直至泡沫完全消失,通常需要再煮3至5分钟。
搅拌与防糊:
在煮豆浆过程中要不断搅拌,防止豆浆粘锅。
冷却与调味:
煮好的豆浆放置适宜的温度后,可以根据个人口味添加糖或其他调味品。
饮用:
冷却后的豆浆可以直接饮用,或搭配主食如馒头、面包等食用。
请注意,豆浆必须完全煮沸,以破坏可能引发过敏的黄豆皂碱。此外,避免多次煮沸,以免营养物质丢失