外国人在中国打架的处理方式取决于具体情况，包括是否构成犯罪以及是否享有外交特权和豁免权。以下是处理措施的概述：
一般情况
如果行为未达到负刑事责任的程度，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，可处以警告、罚款、行政拘留、吊销公安机关发放的许可证、限期出境或驱逐出境。
轻微情况可能只面临拘留和罚款，而较严重的情况可能会受到更严厉的处罚，如拘留和罚款。
刑事责任
如果行为构成故意伤害罪，根据《中华人民共和国刑法》，可依照相关条款进行刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
外交特权与豁免权
对于享有外交特权和豁免权的外国人，其刑事责任将通过外交途径解决，不会受到中国法律的一般处罚。
具体案例应根据案件事实和当地法律进行详细分析，并可能涉及法律专业人士的意见。