如果您的菜做得太甜，可以尝试以下几种方法来调整口味：
加入酸味调料
使用醋或柠檬汁来中和甜味。
加一些红萝卜或黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。
加入咸味调料
适量加盐，让甜味不那么明显。
如果已经加了盐，可以尝试加一些味精或鸡精来提鲜，调和甜味。
加入鲜味调料
加入鲍鱼汁或鱼露等鲜味调料，增加鲜味，减少甜味。
加水稀释
如果是汤品，可以加水稀释，糖分就会变弱。
重新烹调
对于已经煮好的菜，可以尝试用清水漂洗，去掉多余的糖分，然后重新煮熟。
其他食材搭配
加一些苦瓜或芦笋等苦味食材，可以中和甜味。
请根据您的具体菜品和个人口味偏好选择合适的方法。