中国各省吃辣能力排名如下:
湖南省:
湖南人非常能吃辣,以咸辣和酸辣著称,代表菜肴有干锅野兔。
贵州省:
贵州以干辣闻名,家庭常备多种辣椒,代表菜肴有老干妈辣酱。
四川省和重庆市:
以麻辣和煳辣著称,代表菜肴有水煮肉片。
江西省:
江西菜以水辣为主,尤其是萍乡市,代表菜肴有泡椒凤爪。
湖北省:
湖北食物辣度介于干辣和麻辣之间,以卤辣为特点,代表食物有绝味鸭脖。

广西壮族自治区:
尤其是侗族地区,喜欢吃辣,代表食物有辣椒酱。
广东省和海南省:
辣菜逐渐兴起,广东人在餐馆也能接受一些辣味。
江苏、浙江、上海、安徽:
这些地区的人们不太能吃辣,更偏爱酸甜口味。
福建省:
福建闽南地区最排斥辣椒,习惯以清淡口味为主。
