取消默认打印机的步骤如下：
Windows系统
1. 点击屏幕左下角的“开始”菜单，选择“设置”选项。
2. 在“设置”窗口中，找到并点击“设备”选项。
3. 在“设备”选项中，找到并点击“打印机”。
4. 在打印机列表中，找到当前设置为默认的打印机。通常其旁边会有一个绿色的对勾标志。
5. 点击该打印机，然后选择“管理”或类似的选项。
6. 在弹出的菜单中，找到“设为默认值”的选项，并取消其勾选状态。
7. 如果你不希望Windows自动管理默认打印机，可以在打印机列表中取消选中“让Windows管理我的默认打印机”旁边的框。
macOS系统
1. 点击屏幕左上角的苹果图标，选择“系统偏好设置”。
2. 在系统偏好设置窗口中，找到并点击“打印机与扫描仪”选项。
3. 在打印机与扫描仪窗口中，找到当前设置为默认的打印机。
4. 点击该打印机图标下方的“停用”按钮，即可取消默认设置。
注意事项
确保在取消默认设置之前，已经选择了一个可用的打印机作为新的默认打印机。
如果你不希望系统自动管理默认打印机，确保在设置中取消勾选“让Windows管理我的默认打印机”。
取消默认打印机后，在打印文件时需要手动选择打印机。
以上步骤适用于Windows和macOS系统。