挑选糯米时，可以参考以下几点：
品种选择
挑选时注意区分圆糯米和长糯米。
圆糯米：形状椭圆形，挑选时注意米粒是否大而饱满。
长糯米：形状细长，挑选时注意米粒是否发黑或损坏。
外观检查
优质的糯米应颗粒完整、饱满，大小均匀，米粒中间无横纹。
颜色应为雪白或乳白色，无掺杂半透明颗粒，米粒上无黑点。
质地判断
糯米应为白色不透明的颗粒状，硬度较小。
避免选择有半透明米粒的糯米，这可能意味着掺有大米。
香味辨别
新鲜糯米应有淡淡的米香味，不应有酸味或其他刺鼻味道。
其他注意事项
避免购买掺杂粳米的糯米，新鲜糯米的颜色是奶白色。
避免选择颜色发黄或发黑的糯米，这可能意味着糯米不新鲜或受潮。
避免选择颗粒大小不均匀的糯米，这可能表明糯米生长环境差。
综合以上信息，选择新鲜、无杂质、香味正常的糯米，有助于制作出美味的糯米食品