要炖汤不热，可以采取以下几种方法：
控制火候
使用小火慢炖，避免大火导致汤水迅速升温。
确保炉火足够热，如果使用电磁炉，可以调整到较低的温度。
材料处理
食材要新鲜，清洗干净，特别是肉类食材，要焯水去除血沫和杂质。
炖汤时间
炖汤时间要足够长，确保食材充分炖煮，但也要注意不要过度炖煮，以免破坏营养成分。
汤水比例
调整水和食材的比例，确保水量适中，不要过多或过少。
锅盖使用
炖汤时不要频繁开盖，以减少热量散失。
使用压力锅
如果条件允许，可以使用压力锅来缩短炖煮时间，同时保持汤水的温度。
请根据这些方法调整炖汤的方式，以达到理想的温度和口感