食盐的主要来源可以分为几个主要渠道：
海水蒸发
海水是食盐的主要来源之一，通过海水蒸发，水分逐渐减少，溶解在其中的盐分浓缩，形成盐结晶。
海盐生产通常在沿海地区进行，利用太阳能和风力加速海水蒸发过程。
盐矿开采
盐矿是另一个重要的食盐来源，通过从地下盐矿中提取盐矿石，并经过加工工序获得食用盐。
中国的内陆地区如山西、河南、安徽等省份是矿盐的主要产地。
盐湖生产
盐湖中的盐水通过自然蒸发或人工抽水，使盐分浓缩并结晶。
中国著名的盐湖包括青海的茶卡盐湖、察尔汗盐湖和柯柯盐湖，以及内蒙古的吉兰泰盐池等。
其他方法
还有一些特殊的方法，如利用火山喷发的岩浆和逸散气体物质形成的盐湖，或深层卤水通过地壳断裂溢出形成的盐湖。
风力也可以将易溶于水的盐分从陆地吹送到湖中，为湖泊增加盐分。
食盐生产后还需经过洗涤、干燥、质量检测等步骤，才能作为商品出售给消费者