个人所得税的扣税方法遵循以下步骤：
确定应纳税所得额
应纳税所得额 = 月收入 - 起征点 - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 其他扣除。
起征点为每月5000元。
专项扣除包括“三险一金”等。
专项附加扣除包括子女教育、继续教育、大病医疗等。
其他扣除包括赡养老人等。
查找适用税率
根据全年或全月的应纳税所得额，在个人所得税税率表中找到对应的税率和速算扣除数。
计算应纳税额
应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。
计算实发工资
实发工资 = 应发工资 - 五险一金 - 应缴纳的税款。
例如，如果某人的月收入为10000元，专项扣除为2000元，专项附加扣除为1000元，那么：
应纳税所得额 = 10000元 - 5000元 - 2000元 - 1000元 = 2000元
假设2000元对应的税率为10%，速算扣除数为210元，则：
应缴纳的税款 = 2000元 × 10% - 210元 = 200元 - 210元 = -10元
实发工资 = 10000元 - 2000元 - （-10元） = 8010元
以上步骤仅为简化示例，实际计算中可能涉及更复杂的情形，请根据具体情况使用个人所得税税率表进行计算。需要注意的是，税法可能会有更新，请以最新的法律法规为准。