换三张麻将的换牌规则如下：
确定换牌方向
庄家掷两颗骰子，点数总和决定换牌方向。
规则为：点数总和为3、7、11时，玩家与对家交换牌；
点数为2、6时，玩家拿下家的牌；
点数为4、8、12时，玩家拿上家的牌；
点数为5、9时，玩家拿自己面前的牌。
选择换牌
每位玩家从手中选择三张同花色的牌，用于交换。
通常不交换条（索）、筒（饼）、万字中的特定牌型，如刻子或杠子。
交换牌
根据点数总和确定的换牌方向，玩家将自己的三张牌与对应方向的玩家交换。
换牌后的游戏
交换牌后，玩家继续进行游戏，按照常规的麻将规则进行。
请记住，换三张麻将是一种地方麻将玩法，不同地区可能有细微的规则差异。以上规则以通用理解为主，具体玩法请参照当地规则。