打开hex文件通常有以下几种方法：
UltraEdit
UltraEdit 是一款商业文本编辑器，支持多种编程语言和文件格式，包括Intel HEX文件。
WinHex
WinHex 是一款专业的十六进制编辑器，适用于Windows操作系统，可以打开和编辑hex文件。
记事本
记事本（Notepad）也可以用来打开hex文件，但显示的内容可能难以理解。
Be.Hex编辑器
Be.Hex 是一款可以立即打开任何文件的十六进制编辑器，适合快速查看和编辑hex文件内容。
编程语言处理
如果你熟悉编程，可以使用如C中的`ReadAllBytes（）`方法和`BitConverter`类来读取和处理hex文件内容。
选择合适的工具打开hex文件，可以更有效地查看和编辑其中的数据。