在Photoshop中抠文字的方法有多种，以下是几种常用的方法：
方法一：使用色彩范围
1. 打开需要抠文字的图片，并将背景解锁。
2. 点击“选择”菜单，选择“色彩范围”。
3. 用吸管工具吸取文字颜色，并调整容差值，使背景与文字对比明显。
4. 点击确定后，文字以外的所有背景会被选中，然后进行反选，将文字提取出来。
5. 最后，将提取的文字粘贴在新建的空白图层中，即可看到文字已经成功抠出。
方法二：使用通道面板
1. 打开图片，并切换到“通道”面板。
2. 选择蓝色通道，然后使用Ctrl+Shift+I进行反选，直接提取文字。
3. 如果提取效果不明显，可以在通道中复制一层，并加强对比度。
4. 选择Ctrl+M进行反选，进一步提取文字。
方法三：使用矩形选框工具和填充
1. 打开图片，找到矩形选框工具，框选文字。
2. 点击“编辑”菜单，选择“填充”，在弹出的对话框中将“内容”设为“内容识别”，“模式”设为“正常”，“不透明度”设为“100%”。
3. 点击确定后，文字会被巧妙地覆盖，背景色保留。
方法四：使用内容感知填充和修复工具
1. 使用矩形选框工具或套索工具选中文字区域，确保选择的区域稍大于文字本身。
2. 前往“编辑”菜单，选择“填充”，在弹出的对话框中将“内容”设为“内容感知”，然后点击确定。
3. 使用“修补工具”或“修复画笔工具”调整细节，使填充区域与周围环境更加自然。
方法五：使用魔棒工具
1. 打开图片，设置好“容差”，用“魔术棒工具”点击文字。
2. 点击“编辑”菜单，选择“拷贝”。
3. 选择另一张图片，点击“编辑”菜单，选择“粘贴”，并使用Ctrl+T调整大小和位置。
建议
根据不同的图片和需求，可以选择合适的方法进行抠字。对于简单的文字抠取，使用色彩范围或魔棒工具可能更为快捷；对于复杂的文字和背景，使用通道面板和内容感知填充可能效果更好。