在Adobe Illustrator（AI）中取消投影效果的步骤如下：
1. 打开带有投影效果的文件。
2. 点击菜单栏中的“窗口”，然后选择“外观”调出外观面板。
3. 在外观面板中找到带有投影效果的对象。
4. 有两种方法可以去掉投影效果：
方法一：点击投影效果前的眼睛图标以关闭它，这样投影效果就会消失。
方法二：点击选中投影效果，然后将其拖动到外观面板最底部的垃圾桶图标进行删除。
5. 完成上述步骤后，投影效果应该被删除。
请注意，如果你需要撤销上一步操作，可以使用快捷键 `Ctrl + Z`，或者直接找到投影图层并使用 `Delete` 键进行删除。