要固定苹果手机的屏幕亮度，请按照以下步骤操作：
1. 从主屏幕打开“设置”应用。
2. 向下滑动并找到并点击“显示与亮度”选项。
3. 在“显示与亮度”页面中，找到“自动亮度调节”功能。
4. 将“自动亮度调节”开关关闭。
5. 然后，手动滑动屏幕亮度滑块，调整至您希望的固定亮度。
6. 调整好亮度后，您可能还需要点击屏幕顶部的亮度滑块旁边的开关按钮，以锁定当前的亮度设置。
请注意，关闭自动亮度调节后，屏幕亮度将不会根据环境光线自动调整，而是保持您手动设置的亮度不变。如果您需要恢复自动亮度调节功能，只需按照上述步骤重新打开“自动亮度调节”开关即可