在WPS Office中设置项目符号和编号的步骤如下：
1. 打开WPS Office软件并打开一个文档。
2. 点击顶部菜单栏的“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡中，找到并点击“段落”按钮（通常是一个带有三个竖点的图标）。
4. 在弹出的对话框中，找到并点击“项目符号”选项卡。
5. 在“项目符号”选项卡中，你可以看到多种预定义的项目符号样式，如“大圆形”、“大方形”等，也可以选择“自定义项目符号”来添加自定义的符号。
6. 选择你需要的项目符号样式，点击确定即可应用到选定的文本段落。
如果你需要在WPS演示中设置项目符号和编号，步骤类似：
1. 打开WPS演示软件。
2. 点击顶部菜单栏的“开始”选项卡。
3. 在“开始”选项卡中，找到并点击“项目符号和编号”按钮。
4. 在弹出的对话框中，选择你需要的项目符号和编号样式。
5. 点击确定，即可应用到选定的文本段落。
希望这些信息对你有帮助，