百花是一种常见的烹饪术语，根据不同的菜系和菜品，百花可以指代不同的制作方法和食材。以下是几种不同百花菜品的制作方法：
百花鱼
食材：百花鱼400g，潮州咸菜1棵，香芹1根，姜1块。
做法：
鱼切块，香芹、咸菜洗净切碎。
热锅下油，中小火煎鱼至一面金黄。
沥过水分的鱼煎另一面至金黄。
炒干咸菜，加清水烧开煮5分钟。
放入香芹段煮熟收汁。
百花糕
食材：大米粉200克，牛奶150克，鲜花汁50克，白糖20克，酵母4克。
做法：
鲜花洗净后浸泡半小时，取少许沥干。
捣碎花瓣滤汁备用。
牛奶热至微温，加入酵母粉搅匀。
加入绵白糖、粘米粉、鲜花汁搅成均匀米糊。
取模具刷油，铺花瓣，倒入米糊，发酵一小时后蒸制半小时。
百花虾胶
食材：虾仁200g，猪肥膘75g，水发竹笋50g，水发香菇丝、熟火腿末、香菜叶各25g，小菜心10棵，鸡蛋（用蛋清）2只。
做法：
虾仁和猪肥膘斩成细茸，加调料搅拌均匀上劲成虾胶糊。
将虾胶糊放入盘中刮平，水发竹笋排列在下半部，上半部用香菇丝、火腿末、香菜叶等装饰。
上笼蒸约7-8分钟至熟。
百花煎凤翼
食材：鸡翅6个，虾仁150克，香菜少许，淀粉1大匙，胡椒粉少许，料酒1/4大匙，盐1/4小匙，花椒盐1/4小匙，肥肉馅30克。
做法：
鸡翅中抽细骨，用腌料拌匀腌20分钟。
腌好的鸡翅上撒干淀粉，虾料抹光表面做成半球状，香菜装饰。
虾仁压碎剁成虾泥，加肥肉馅和调料拌匀后加入淀粉。
锅内烧热油，将鸡翅炸熟，搭配花椒盐或西红柿酱食用。
以上是几种常见的百花菜品制作方法，每种都有其独特的风味和特色。如果您对百花有特定的菜品或菜系想要了解，请告诉我，我会提供更详细的指导