在苹果手机上删除通讯录联系人的方法如下：
1. 打开“电话”应用或“通讯录”应用。
2. 在联系人列表中找到并点击您想要删除的联系人。
3. 点击右上角的“编辑”按钮。
4. 向下滑动至页面底部，点击“删除联系人”选项。
5. 确认删除操作。
如果您需要批量删除联系人，可以使用以下方法：
1. 打开“设置”应用。
2. 向下滑动并点击“通讯录”选项。
4. 按照提示进行操作以删除所有联系人。
另外，您还可以通过iCloud网页版批量删除联系人：
1. 在电脑上打开iCloud官方网站，并登录您的Apple ID。
2. 点击“通讯录”选项，进入通讯录管理页面。
3. 使用键盘上的Ctrl键（Windows）或Command键（Mac）同时选中您想要删除的联系人。
4. 点击“删除”按钮，并确认删除操作。
请注意，删除的联系人数据将无法恢复，请谨慎操作