在千牛中删除聊天记录的步骤如下：
1. 打开千牛软件，并登录您的账号。
2. 进入与某个联系人的聊天窗口。
3. 点击窗口右上角的“查看消息记录”或类似的按钮以打开消息管理器。
4. 在消息管理器中，您可以通过以下方法删除聊天记录：
选中要删除的消息记录，然后点击右侧的“删除”按钮。
在弹出的确认对话框中点击“确定”以删除选中的消息。
若要删除当前页面上的所有聊天记录，可以点击页面下方的垃圾桶图标，并在弹出的确认对话框中点击“确定”。
若要删除与某个人的所有聊天记录，可以在左侧点击该联系人名称，然后选择“删除记录”或在右键菜单中选择“删除记录”，之后在弹出的确认对话框中点击“确定”。
5. 清空聊天记录后，该联系人的所有消息记录应该被删除。
请注意，以上步骤适用于电脑端和手机端千牛，但具体界面和选项可能会有所不同。