学习小吃制作，您可以选择以下几种途径：
烹饪学校
选择专业的烹饪学校，如山东新东方、安徽新东方美味学院、四川烹饪高等专科学校等，它们提供系统的教学计划和实操教学。
职业培训机构
报名参加由专业培训机构组织的小吃制作培训班，如中国烹饪协会认证的小吃制作班。
在线课程
短期培训班
参加专注于某一类或几种小吃制作的短期培训班，如面点、烧烤、甜品等。
实地考察与实践
访问当地小吃街、夜市或知名小吃店，观察并实践制作过程。
小吃发源地学习
到特定小吃的发源地学习，如学习肠粉技术去广东，学习灌汤包技术去天津等。
工作坊
参加小吃制作工作坊，通过亲手实践提高技能。
自学
通过购买烹饪书籍、观看视频教程或订阅美食杂志等方式自学。
选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力，您可以选择最适合自己的学习途径。希望这些建议对您有所帮助，