奶酪是一种历史悠久的食品，其生产遍布全球，不同地区有着各自特色的奶酪品种。以下是一些著名的奶酪产地和它们的特点：
意大利 哥瑞纳-帕达诺（Grana Padano）：
主产于意大利北部的帕达那平原，拥有优质的草料，生产历史悠久，是意大利著名的奶酪之一。
卡芒贝尔（Camembert）：源自法国诺曼底地区，是一种用原牛奶制成的软壳白色圆形奶酪。
Casu Marzu：传统撒丁岛羊奶乳酪，特点是含有乳酪蝇的幼虫，促进发酵，味道强烈。
荷兰 黄波奶酪（Gouda）：
荷兰最具代表性的奶酪之一，以车轮般的大小和浓郁乳味著称。
红波奶酪（Edam）：世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰第二大重要的奶酪产业。
西班牙 曼彻格（Manchego）：
使用拉曼恰地区特有的绵羊奶发酵后制成，奶香浓郁，味道纯正。
法国
罗克福（Roquefort）：
蓝纹奶酪的一种，具有独特的霉斑和味道。
中国
锡林郭勒奶酪：
产自中国内蒙古，通过品牌推广和质量监控，享有较高的声誉。
美国
帕玛森（Parmesan）、 马苏里拉（Mozzarella）、 切达（Cheddar）：
传统的欧式奶酪品类，美国也生产许多独特的本土奶酪。
新疆
新疆地区有着悠久的奶酪制作历史，小河墓地发现的干尸旁放置的白色块状物质被鉴定为开菲尔奶酪。
以上只是部分著名的奶酪产地和品种，实际上全球有数百种不同的奶酪，每种都有其独特的风味和制作工艺。