华为P10设置一键锁屏的步骤如下：
1. 从主屏幕进入设置菜单。
2. 向下滑动找到并点击“安全和隐私”选项。
3. 在“安全和隐私”页面中，找到并点击“锁屏和密码”或类似的选项。
4. 在“锁屏和密码”界面中，找到“一键锁屏”选项并点击启用。
5. 根据提示，可以选择将一键锁屏功能设置为某个物理按键的快捷方式，如音量键或电源键。
6. 设置完成后，返回主屏幕，尝试使用设置的快捷方式来锁定屏幕。
另外，您还可以通过以下快捷方式添加一键锁屏到主屏幕：
1. 长按主屏幕空白处，进入主屏幕编辑模式。
2. 点击“窗口小工具”选项。
3. 在小工具选项中找到“一键锁屏”图标，并将其拖动到主屏幕上您认为方便的位置。
4. 设置完成后，在主屏幕上点击“一键锁屏”即可使用。
请注意，以上步骤可能会因华为系统版本更新而略有不同，请根据您手机的实际界面进行操作