中国各地的豆腐因其独特的制作工艺、原料和地理环境而各具特色。以下是一些著名的豆腐品种及其产地：
安徽淮南八公山豆腐
享有“国家地理标志产品”的美誉。
以淮河两岸优质大豆为原料，使用八公山清冽甘甜的古泉水制作。
豆腐白如纯玉，细如凝脂，口感细腻绵滑，清香诱人。
四川剑门关豆腐
起源于三国时期，以剑门关风景名胜区命名。
制作豆腐的水源来自山泉水，富含多种矿物质。
质地细嫩，弹性和韧性好，可制作出120多个品种的菜肴。
湖北石牌豆腐
产自湖北省钟祥市石牌镇，有2000多年历史。
石牌镇地处汉江之滨，水质和土壤条件优越，孕育出独特的黄豆。
豆腐色泽洁白，口感滑嫩爽口，营养丰富。
陕西洛南豆腐
国家地理标志产品，陕西省非物质文化遗产之一。
制作工艺传统，豆腐质地坚硬而不烂，有独特的豆香味。
河南洧川豆腐
有2000余年的历史，以坚硬绵软著称。
表皮琥珀色，内里纯白如雪，炖煮时越炖越筋道。
云南石屏豆腐
使用天然地下水制作，具有韧性，豆香味浓郁。
独特的制作工艺使豆腐比用卤水或石膏制出来的更加富有韧性。
以上只是中国众多特色豆腐中的一部分。每个地方的豆腐都有其独到之处，值得品尝和探索