处理过期商品通常有以下几种方式：
停止销售：
一旦发现商品过期，商家应立即停止销售该商品，并从货架上移除。
分类标识：
对过期商品进行分类，并用特殊标签或标志清晰标识，以区别于未过期商品。
回收处理：
对于尚未售出的过期商品，商家应主动回收并进行集中处理。
安全销毁：
通过专业的处理机构或合法的处理方式，确保商品不会再次进入市场。销毁方式可能包括高温无害化处理、环保粉碎或碾压破碎销毁等。
法律途径：
如果商家拒绝赔偿或协商失败，消费者可以向当地消费者协会投诉，或通过法律途径如向法院提起诉讼来维护自己的权益。
赔偿规定：
根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元计算。
商家在处理过期商品时，必须遵守相关法律法规，确保消费者的权益不受侵害，并避免因处理不当而受到法律惩处。