煮活螃蟹的方法如下：
1. 清洗：首先将活螃蟹放入清水中，让其吐出腹中的污物，然后用刷子彻底清洗干净。
2. 准备：在锅底放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后将清洗干净的螃蟹放入锅中。
3. 煮制：将螃蟹放入沸水中后，立即用大火煮，待水再次沸腾后，根据螃蟹的大小调整煮制时间。一般来说，个头较小的螃蟹煮10-15分钟，个头较大的螃蟹需要煮15-20分钟。
4. 注意事项：在煮的过程中，不要频繁开盖，以免影响蟹肉的品质和口感。煮好后，可以将螃蟹捞出，沥干水分后食用。
5. 搭配蘸料：食用时可以搭配姜醋汁、生抽、香菜等调料，以增加风味。
请根据螃蟹的大小和个人口味适当调整煮制时间。