绿茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
采摘：
选择春季，采摘一芽一二叶或一芽二三叶的鲜嫩茶芽，保证鲜叶的完整性和质量。
摊晾：
将采摘后的鲜叶均匀摊放在干净的器具上，厚度约7-10厘米，在阳光下晾晒6-12小时，期间需翻动茶叶，使其质地变软并发出清香。
杀青：
通过高温杀青，杀灭茶叶中的氧化酶，保持茶叶的绿色和鲜爽口感。杀青方法有炒青、烘青、晒青和蒸青等。
揉捻：
使茶叶揉出茶汁，初步做形，有助于茶汁粘附在茶叶表面，提高茶滋味浓度。
干燥：
将茶叶干燥至一定含水量，便于保存。干燥方法有烘干、炒干和晒干等。
以上步骤完成后，绿茶的制作流程就基本结束了。每个步骤都对最终茶叶的品质有着重要影响