外卖商家可以通过以下几种方式赚钱：
平台订单抽成收益：
外卖平台会从商家订单中抽取一定比例的手续费，通常分为平台配送抽佣和商家自配送抽佣。
平台商家入驻费用：
新入驻商家可能需要支付一定的入驻费用，而续签的商家则可能需要支付平台服务费。
平台配送费用收益：
平台通过自建配送团队为商家提供配送服务，并对每笔在线交易的配送订单收取费用。
平台广告宣传收益：
外卖平台提供广告位，商家可以通过购买广告位来提高曝光度和销售额。
平台自营业务收益：
平台自建商店卖货、自建外卖业务，通过线上渠道销售商品，从而获得收益。
平台拓展业务收益：
平台可能会提供其他增值服务，如跑腿服务、推荐等，从中获得收入。
合作商家流水抽佣：
商家根据平台流水的一定比例支付抽佣，这通常包括平台配送抽佣和商家自配送抽佣。
广告位推广费：
商家为提升店铺排名，可能需要在平台上的广告位投放广告，支付相应的推广费用。
特色套餐和优惠活动：
商家可以通过推出特色套餐和优惠活动吸引顾客，提高订单量。
降低出餐成本：
商家可以通过优化采购、减少浪费、提高生产效率等方式降低出餐成本。
提高店铺知名度：
商家可以通过外卖平台吸引顾客，并通过顾客群发布到店优惠，引导顾客直接到店消费。
自建线上新零售平台：
商家可以开发自己的线上新零售平台，减少对第三方平台的依赖，节省佣金费用。
要注意的是，外卖市场竞争激烈，商家在追求利润的同时，也需要关注顾客体验和产品质量，以维持良好的口碑和回头客。同时，合理控制成本和提高运营效率也是盈利的关键