大米，也称为稻米或水稻，是从稻田中种植后经过一系列加工工序得来的。以下是生产大米的简要流程：
种植 ：水稻最早来源于野生水稻，经过数千年的选种培育，逐渐演化为现在的优良品种，并在包括中国在内的多个国家和地区广泛种植。收获：
水稻成熟后会被收割。
加工
清理：
砻谷：使用机器将稻谷的颖壳脱下，分离颖壳与糙米。
碾米：通过碾米机碾削糙米，使皮层和胚乳分离。
成品整理：进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，得到所需等级的大米。
储存与运输：
加工后的大米被整齐地装入粮袋，然后运送到城市的米店和超市。
烹饪：
消费者购买大米后，通常先用水淘洗，然后加入适量水煮熟，即可食用。
大米的营养价值较高，含有较高的赖氨酸和合理的氨基酸组成，是中国及许多亚洲国家的主要食粮之一