在《GTA5》中开启客机的步骤如下：
前往机场
打开游戏地图，搜索“机场”并导航前往。
或者拨打游戏中的电话号码呼叫出租车前往机场。
进入机场
驾驶车辆强行闯入机场，或者步行进入。
在机场内找到大型客机附近的车辆，驾驶它们进入停机坪。
驾驶客机
进入客机：在停机坪上找到大型客机，靠近后按下键盘上的 `F` 键进入客机内部。
启动客机：进入客机后，找到驾驶员座位，坐在座位上后按下空格键启动客机。
驾驶客机：启动后等待引擎预热，预热完成后按下 `W` 键加速，开始滑行。滑行中注意控制方向和高度。
起飞：到达跑道时，按下小键盘上的 `5` 键抬起前轮准备起飞。达到一定速度后，再次按下 `W` 键加速起飞。
飞行：起飞后，使用 `W` 键加速，小键盘上的 `4` 和 `6` 键控制方向，`Q` 和 `E` 键进行急转向。
降落：接近目的地时，按下 `5` 键放下起落架。然后通过 `W` 键减速和控制方向，使客机平稳着陆。
停车
着陆后，将客机停在指定位置，此时驾驶大型客机的任务完成。
请注意，操作客机时要适度使用控制键，避免飞机失控。如果使用键盘，确保熟悉 `WASD` 键控制飞机移动，`空格` 键控制升降，`Shift` 键控制下降。