在Excel和Word中设置对齐方式的方法如下：
Excel
选中需要设置的单元格。
2. 点击“开始”菜单中的“对齐方式”下拉框，选择需要的对齐方式。
3. 按住“Ctrl”键，同时拖动需要设置的单元格，即可完成对选中区域的单元格对齐方式进行批量设置。
Word
1. 选中需要设置的文字内容。
2. 在“开始”选项卡上的“段落”组中，选择“对齐”选项。
3. 在弹出的对话框中，选择合适的对齐方式。
4. 点击最下方的确定选项即可。
其他注意事项
对于数字，可以使用自定义格式代码来统一位数，例如输入“000”来显示三位数的数字。
对于日期，可以将单元格格式设置为“yyyy/mm/dd”来统一日期格式。
在Word中，使用制表符可以快速对齐文本，通过点击标尺上的位置添加制表符，并用Tab键对齐。
以上步骤可以帮助你在Excel和Word中设置文本和数字的对齐方式。