在《侠盗猎车手：罪恶都市》（Grand Theft Auto: Vice City）中调整语言为中文的步骤如下：
1. 启动游戏后，按下ESC键进入设置菜单。
2. 在设置菜单中选择“Options”（选项）以进入游戏设置。
3. 在游戏设置中找到“Language”（语言）选项并点击。
4. 在语言选项中，可能需要多次点击“English”（英语）直到显示“Chinese”（中文）。
5. 设置完成后，返回游戏，语言应该已经更改为中文。
请注意，如果游戏是英文版，可能需要通过多次点击“English”来将语言选项切换到中文。如果遇到任何问题，比如游戏闪退，尝试重新启动游戏或检查存档是否完好无损