手抓饼的制作步骤如下：
和面
在一个大碗中加入面粉和适量的盐，搅拌均匀。
先加入开水，轻轻搅拌使一半面粉被烫熟，再加入凉水，和成柔软的面团。
如果需要，可以加入葱花增加风味。
将面团揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成均匀的小剂子。
醒面
将每个小剂子搓圆后，摆放在盘子里，表面刷上一层油，用保鲜膜盖住，醒面40分钟。
制作油酥 （可选）：
在碗中放入面粉、食用油和适量的盐，搅拌均匀，调成细腻的油酥备用。
擀制生胚
醒好的面团取出后，用擀面杖擀成薄薄的大面片。
在面片中间涂上融化的黄油（之前剩下的），然后拉起一端折三次叠在一起，中间按压一下，再往两边拉长。
从一端卷起，收口处可以擀大一些，直接作为面团的底部。
整理好的面团继续松弛上15分钟左右。
成型与煎制
松弛好的面团底部朝上，按压成圆形。
平底锅加热，将饼放入锅中，两面烙至金黄即可出锅。
搭配食用
可以在饼上打一个鸡蛋，两面煎至金黄。
撒上适量的葱花、番茄酱、沙拉酱，或者搭配煎好的香肠、培根、生菜等。
以上步骤根据不同的食谱可能略有不同，但基本流程相似。制作时注意火候控制，以及饼皮的厚薄，以达到最佳口感