炒鸵鸟蛋的家常做法如下：
1. 准备材料：鸵鸟蛋若干个，葱花适量，盐适量，料酒1勺，醋1勺，油适量。
2. 鸵鸟蛋处理：
如果鸵鸟蛋皮较厚，可用刀背轻敲破壳，注意不要弄破蛋黄。
将蛋液倒入碗中，加入盐、料酒和醋，搅拌均匀。
3. 炒制：
起锅烧油，待油热后倒入搅拌好的鸵鸟蛋液，用铲子快速翻炒，使蛋液凝固成块状。
炒至蛋块表面微黄，翻面继续炒至两面都呈金黄色。
根据个人口味，可加入适量葱花或其他调料，如酱油或白胡椒粉，继续翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
炒蛋时火候要适中，避免炒焦。
蛋液中加入料酒和醋可以去腥增香。
请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣