苹果设备恢复老系统通常有以下几种方法：
使用iTunes或Finder进行系统还原
确保设备与电脑连接，并安装最新版本的iTunes或Finder。
打开iTunes或Finder，选择你的设备，点击“还原”选项开始还原系统。
这个过程会清空设备上的所有数据，恢复到出厂设置。
通过设备本身进行系统还原
打开设备的“设置”，进入“通用”选项。
向下滑动并选择“还原”。
在还原选项中选择“抹掉所有内容和设置”或“还原所有设置”。
输入密码确认操作，系统将开始进行设置或内容的还原。
通过设备进入恢复模式进行系统还原
确保设备已关闭，然后按住“Home”按钮（对于iPhone 8及更高版本）或电源键（对于iPhone 7和7 Plus），同时连接上电脑，直到出现iTunes图标和数据线的标志。
在iTunes提示检测到恢复模式时，选择“还原”来开始还原系统。
在弹出的文件选择对话框中，选择下载的旧版本iOS固件文件。
等待iTunes或Finder开始恢复过程，并耐心等待降级完成。
注意：在进行系统还原之前，请务必备份重要数据，因为还原系统会导致设备上的所有数据丢失。
请根据你的设备型号和当前系统版本选择合适的还原方法。